干冰大家都見過舞臺上的煙霧就是干冰揮發形成的，但是大家可能都沒見過干冰本體，那么可能很多人會問干冰是什么東西干什么用的，干冰是固態的二氧化碳氣體在加壓和降溫的條件下，會變成無色液體，再降低溫度，會變成雪花般的固體，經過壓縮，就會成干冰，它在一個標準大氣壓下，可以在-78 ℃時直接變成氣體。 干冰為什么會有“呼風喚雨”的本領呢？ 大家知道，老天不下雨，不是水蒸氣沒有遇到凝結核，結不成小水點，就是已經凝結的小水點，因為氣溫太高，沒等落到地面，已經蒸發掉了。今天我們來介紹一下食品級干冰。

　食品級干冰具體作用
1.航空食品保存：采用干冰冷藏。
2.冰淇淋制作：在進行冰淇淋制作時加入干冰，冰淇淋不易融化。
3.賓館：海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。
4.酒店：龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，目前得到了廣泛的使用。