干冰即固態的二氧化碳,當干冰升華為0°C氣體時,每公斤干冰可以吸收636KJ的熱量,它的冷藏能力未冰的2倍,因而,它的主要用途之--便是被用以低溫冷卻劑。此外,干冰在增溫時是由固態可以直接升華為氣態,可以直接轉化為氣體而省去變

為液態的程序,因而,與普通的冰相比較，在水果、海鮮、家禽肉品等食品保鮮、運輸及倉儲全過程中干冰是更為理想的冷卻保鮮劑。干冰除去被作為食品類、藥品的冷卻保鮮劑外,也有別的更多的廣泛性的主要用途。比如,可以在舞臺上制做煙霧實際效果,于人工降雨,醫學上用以冷凍治療,在工業上可以用以清洗模具,用干冰做冷鑄等。