江蘇干冰是固態的二氧化碳，在常溫和壓強為6079.8千帕工作壓力下，把二氧化碳冷凝成沒有顏色的液體，再在低壓下迅速揮發，便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質，其溫度是零下78.5℃，這就是干冰。干冰蓄冷是水冰的1．5倍之上，吸取熱量后升華成二氧化碳氣體，無任何殘留、無毒性、無異味，有殺菌功效。它遇熱后不經液化，而可以直接升華。干冰是二氧化碳的固態，因為干冰的溫度比較低，溫度為零下78.5℃，因而常常用以維持物體維持冷凍或低溫情況。

在室溫下，將二氧化碳氣體加壓到約101325Pa時，當部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時，便會凍結成雪花狀的固態二氧化碳。固態二氧化碳的氣化熱較大，在-60℃時為364．5J/g，在常壓下氣化時可使周邊溫度降至-78℃左右，而且不易形成液體，因此叫“干冰”。

干冰還可作為人工降雨，放到空氣中能迅速吸取大量的的熱使周邊的溫度迅速減低，使水蒸氣液化成小水滴，進而降雨的目地。此外，碘化銀AgI等物質也有著相似的特性。